春吃芽，夏吃瓜。西瓜是夏天的解暑佳品，备受人们青睐。每年的六七月份，街头巷尾随处可见满载西瓜的农用车。

“青青西瓜有奇功，溽暑解渴胜如冰，甜汁入口清肺腑，玉液琼浆逊此公。”那么，西瓜具有哪些营养价值？食用是否有百益无一害？西瓜可以大快朵颐，无须任何忌口吗？

全国名老中医药专家学术经验继承工作指导老师、黑龙江中医药大学博士生导师李敬孝就食用西瓜进行了讲解。

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李敬孝，全国名老中医药专家学术经验继承工作指导老师、黑龙江中医药大学博士生导师。

夏日吃西瓜，药物不用抓

民间谚语云：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。

李敬孝介绍，西瓜是葫芦科西瓜属一年生蔓生藤本植物，原产于非洲热带的干旱沙漠地带，自9世纪由西域传入中国，在南疆和中亚地区已有1000多年的栽培历史，故名西瓜。《日用本草》记载，西瓜中富含多种维生素，具有平衡血压、调节心脏功能的作用。

《黄帝内经》曰，“汗为心之液”。李敬孝表示，盛夏时节，室外温度高，人体的新陈代谢会加快，出汗量有所增加，人们在运动或户外劳作时，常常会出现虚脱和中暑的现象，容易引发心脑血管疾病。

李敬孝解释，此时若吃上一大块西瓜，既补充了体液，又摄取了多种维生素。《王祯农书》中说西瓜“食之如醍醐灌顶，甘露沁心”，表达了西瓜解暑生津、甘甜润肺的价值。

食用要适量，餐中最适宜

西瓜含水量极大，占91%—93%，是一种消夏解渴佳品，是大众化的夏令多汁瓜果。西瓜中主要含有葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。

李敬孝指出，对于糖尿病患者来说，在短时间内食用太多西瓜，不但会使血糖飙升，若病情较重的患者还可能因代谢紊乱而导致酸中毒，甚至危及生命，所以糖尿病患者吃西瓜时要注意适量。

李敬孝建议，吃西瓜一定要管住嘴，进行总量控制，一次以200—300克为宜，最好在两餐中间摄入，这是因为西瓜中大量的水分会冲淡胃液，餐前或饭后不利于食物的消化吸收。而想要减肥的人，也不宜将西瓜之类的果蔬作为代餐。

属性归寒凉，警惕伤脾胃

李敬孝介绍，西瓜属于寒性水果，一定要适可而止。

夏季天气闷热，许多人回到家，打开冰箱来上一口冰镇西瓜，降温又消暑。李敬孝解释，这样的消暑习惯隐患重重，一是影响心脏功能，骤冷之下人体血管迅速收缩，可能突然晕倒乃至休克；二是伤及肠胃，“百病从寒起”，过量食入冰镇西瓜容易使胃黏膜血管紧缩，胃液分泌减少，引起消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

中医讲究“药食同源”。李敬孝表示，药物和食物都属天然之品，都具有四气、五味、升降浮沉、归经等属性。四气又称四性，即食物具有的寒、凉、温、热四种不同特性。

李敬孝指出，寒凉属阴，像西瓜等寒性水果大多能够清热、泻火、凉血、滋阴等，适用于热性体质者。而肾功能不全者、胃肠功能弱者、糖尿病患者及体质虚弱的人，必须对西瓜敬而远之。特别是肾功能不全的人吃过量的西瓜，会造成体内水分增多，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分不能调节及排出体外，会出现全身或局部浮肿，严重者乃至诱发急性心力衰竭。

（衣晓峰 高伟）

《中国食品报》(2023年06月29日06版)

（责编：朱美乔）

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